Posts

Haute-Loire. Dans cette boulangerie, on ne travaille pas de nuit : « J’ai réappris à aimer mon métier »

today29/07/2025 2

Arrière-plan
share close

Horaires de jour, pas de baguettes mais des pains rustiques aux recettes pensées pour être plus digestes… Après vingt ans de carrière en boulangerie conventionnelle, Grégory Hémart s’est réapproprié son métier pour se rapprocher d’un modèle d’artisanat « meilleur pour la santé de celui qui produit et de celui qui consomme » aux côtés de son épouse Catharina. Originaire du Pays basque, le couple de néo-Ponots a ouvert Flør en mars dernier, au pied de la cathédrale du Puy-en-Velay.

Écrit par:

Rate it

Épisodes de podcast

La newsletter

Ne ratez aucune actu !

Logo Oam Radio

L'application mobile !

Retrouvez l’application
OAM Radio dans votre poche
à télécharger gratuitement 

0%