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today23/06/2025 2

Arrière-plan
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Il a passé plus de 20 ans de sa vie derrière les fourneaux de La Chaumière, son restaurant étoilé à Dole. Début mai, le chef Joël Césari a laissé la main. Son successeur s’appelle Laurent Barberot et a derrière lui un beau parcours dans des restaurants étoilés à travers la France. Entre les deux hommes, la mayonnaise semble avoir pris, et la passation est en bon chemin.

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