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Economie. « Un nouveau restaurant sur trois ne passe pas les deux ans » : les raisons d’un turn-over inédit

today06/09/2025 1

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La France n’a jamais compté autant de restaurants et d’endroits où manger hors de son domicile, et la restauration enregistre un taux de défaillance record. Pour autant, selon Bernard Boutboul, président et fondateur du cabinet de conseil spécialisé Gira, le secteur n’est pas spécialement en crise et il y a toute une catégorie d’établissements qui s’en sort bien car elle s’est adaptée aux nouvelles attentes.

Écrit par: Web Master

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