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Dans les coulisses d’un contrôle

today15/06/2024 1

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Jeudi 16 mai. 15 h 30. Mallory Ledantec, chef de cuisine du Plan B, bar restaurant branché des Brotteaux, attend, un brin fébrile, la visite annuelle du Laboratoire d’hygiène local. L’organisme privé, spécialisé dans les audits et contrôles en hygiène alimentaire, réalise pourtant des simulations de contrôle sans sanction. C’est même le restaurant qui le […]

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