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Consommation. Il ne faut plus servir d’aliments au soja dans les cantines, alertent les autorités sanitaires

today24/03/2025 1

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L’Anses recommande de ne plus servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une surconsommation d’isoflavones, des substances végétales proches des hormones féminines (oestrogènes). Ingérées en trop grande quantité, elles peuvent interférer avec le fonctionnement hormonal et donc, le système reproducteur.

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