Dans les archives : Lyon, capitale de la gastronomie
La formule, inventée en 1925 par l’un des premiers critiques du XXe siècle, établit le lien singulier entre Lyon et sa gastronomie, allégorie d’un poncif de l’identité lyonnaise et d’un ancrage mémoriel d’une indiscutable évidence, tant la ville de Lyon est réputée dans l’art de bien manger depuis des siècles. […]
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